Ha szeretitek a tengeri finomságokat, ez a különleges Szent Jakab kagyló fogás, gyömbéres karfiolpürével és sült kápia paprika krémmel nagyon jó választás ebédre vagy vacsorára. Elkészítése egyszerű és alig kell hozzá pár alapanyag, csupán a paprika krém igényel több munkát a konyhában. Egy dologra viszont […]
Bár a cékla a legegészségesebb és legsokoldalúbb zöldségek közé tartozik, ritkán kerül felhasználásra a háztartásokban. Pedig nagyon jó dolgokat lehet belőle kihozni. Például lehet savanyúság formájában fogyasztani, de krémlevesként, köretként húsok mellé, desszertként, nyersen lereszelve vagy sütve salátákban is kiváló. Frissen facsarva pedig egy igazi […]
A bivalyhús egyre felkapottabb lett az elmúlt néhány évben Magyarországon, de nem volt ez mindig így. A Központi Statisztikai Hivatal adatai szerint 1895-ben 15700 példányból állt a hazai bivalyállomány, számuk viszont az 1980-as években olyan drasztikusan csökkent, hogy szinte kiveszett a magyar bivaly. Szerencsére most […]
A gin-tonik szezon egész évben tart, így ha éppen ezt a koktélt szeretnétek otthon elkészíteni, próbáljátok ki a Badhanna bartenderének receptje alapján. Aktuális ajánlata a Kiotóból származó 54,5%-os, Ki No Bi Sei gin. Ez egy navy típusú gin, amiről a matrózok azt gondolták, hogy magas […]
Az ázsiai konyha egyik legnépszerűbb étele a gyoza. A búzaliszt, só és víz felhasználásával készített tészta batyukba húsos vagy zöldséges tölteléket tesznek, amit párolva, pirítva és sütve is fogyasztanak. A töltelék és a hajtogatási mód nemzetenként változó. A Badhanna konyhájában kínai, japán és koreai variációk […]
Nem vagyunk egy nagy halfogyasztó nemzet, legtöbbször ünnepek alkalmával, leginkább karácsonykor kerül valamilyen hal az asztalra. Pedig a hal nemcsak nagyon finom, de fogyasztása rendkívül egészséges. Az igazsághoz hozzátartozik az is, hogy az elmúlt 10 évben lassan, de folyamatosan nőtt a halfogyasztás mennyisége Magyarországon. A […]
Ha egy egyszerű, gyors és ízletes könnyű nyári salátát szeretnétek ebédre vagy vacsorára készíteni, aminek nagy előnye, hogy pillanatok alatt elkészül és egészséges is, akkor ez a görögdinnye saláta grillezett garnélával tökéletes választás. Enyhén pikáns és frissítő, a lime, méz és mozzarella pedig plusz csavart […]
A penne all’ arrabbiata egy klasszikus csípős paradicsomos olasz étel, aminek elkészítéséhez kevés idő és alig pár alapanyag szükséges. Amikor szezonja van, használjatok hozzá friss, napérlelte paradicsomot, de egyébként egy jó minőségű hámozott konzervparadicsom is tökéletes választás. Utóbbi esetében fontos, hogy darabos legyen, és ne […]
Már az egész világot meghódították a különféle koktélok, így nálunk is, ahogy felmelegszik az idő, már arról álmodozunk, hogy egy napágyban fekve vagy egy hangulatos bár teraszán kortyolgatjuk. De miért ne készíthetnénk el mi magunk, méghozzá olyan változatban, ami pozitív hatással van a szervezetünkre!? Ha […]
Egy ropogósra sült finom kacsacombnak lilakáposztás rétessel bizony nehéz ellenállni, főleg ha ez Szekszárd és egyben Magyarország egyik legismertebb pincészetének, a Takler Borbirtok saját, PRIMARIUS névre keresztelt éttermének konyhájából érkezik. Mert ez olyan finomra sikeredett, hogy kénytelen voltam Takler Andrást felhívni és elkérni a fogás […]
Az oldal tulajdonosa és főszerkesztője. 
