Molnár Gábor neve sok ember számára ismerős, de ha valaki kevésbé járatos a gasztronómia világában, itt van róla néhány szó: Magyarország legjelentősebb professzionális szakácsversenyén a „Hagyomány és Evolúció”-n 2013-ban első díjat nyert, 2014-ben megnyerte a Bocuse d’Or magyarországi döntőjét és még ugyanebben az évben a […]
November végén volt szerencsém a Kreinbacher Birtokra látogatni, amiről készítettem egy jó kis informatív beszámolót ITT. Éppen az új, őszi-téli menü kialakításán dolgozott Toldi József, a Kreinbacher Birtok Éttermének konyhafőnöke, de most a kérésemre meg is osztja veletek egyik fogásának a kulisszatitkait (ha nincs otthon […]
Hozzávalók (4 személyre) 80 dkg vajhalfilé 4-6 tisztított rákfarok 1 dl mogyoróolaj 1 db édeskömény 50 dkg cékla 2 db grapefruit filézve tengeri só fehérbors citromfű római kömény 2 kávéskanál méz 0,05 dl vörösborecet Elkészítés A céklákat megmossuk, majd tengeri sóval és kevés mogyoróolajjal meglocsolva […]
Ha valakinek még mindig csak a juhfark és a nászéjszakák bora jut eszébe Somlóról, akkor éppen itt az ideje ellátogatnia erre a páratlan lehetőségekkel megáldott vidékre. Hogy miért? Erre rögtön mondok pár nagyszerű okot: nemzetközi mércével is kimagaslóan jó pezsgők, minőségi gasztronómia, hagyományos értékeken alapuló […]
Hozzávalók (4 személyre) 2 db alma megtisztítva, felkockázva 1 db édeskömény felaprítva 3 dl tej 3 evőkanál cukor vagy méz 30 dkg kacsamáj 1 fej hagyma felaprítva 5 dkg vaj 5 dkg húsos szalonna 1+1 dl tejszín só, bors, zöldfűszerek 8 szelet édes kalács megpirítva […]
Vörösboros körte recept Hozzávalók: 4 db Vilmos körte 6 dl vörösbor 1 db bio narancs 1 db bio citrom 1 db kisebb mandarin 100 g barnacukor 4-5 db szegfűszeg 1 rúd fahéj 1 egész csillagánizs 2 db bourbon vaníliarúd 1 kis kakukkfűág frissen őrölt feketebors […]
Hozzávalók (10 adagra kalkulálva) Tészta: 1 kg liszt 270g porcukor 10g só 800g vaj 3db tojás Krém: 270g cukor 270g tojás sárgája 350g vaj 1db zselatinlap 5db citrom leve és héja 1db lime leve és héja Öntet: 480g szeder 100g cukor ½ vanília rúd 1dl […]
Hozzávalók (4 személyre) 70 dkg zöldborsó 5 dkg vaj vaníliarúd, só 1 evőkanál méz 12 db garnélafarok 2 evőkanál kókuszolaj lime, só Elkészítés A borsót forró vízben megfőzzük kevés sóval és a vanília kikapart magjaival. Botmixer segítségével krémes állagúra törjük, vajjal fényezzük. A garnélákat nyársra […]
Hozzávalók (4-5 személyre) Tészta: 75g liszt 1db tojás (s méret) 50g vaj 1g sütőpor 100ml tejszín 60ml víz 15g libazsír (sütéshez) Ragu: 0,5 kg csirkecomb 30g libazsír 100g vöröshagyma 25g fokhagyma 40g tv paprika 25g paradicsom 55g tejföl 20g liszt 20g fűszerpaprika 8g só Többi: […]
Tudatos és egészséges táplálkozásra mindenkinek szüksége van, éppen ezért Kocsis Bálint mesterszakács, séffel, a CSIKOS márka megálmodójával, szeretnénk időnként mindenkit ösztönözni erre. A következő recept is ennek szellemében készült. Hozzávalók (4 személyre) 60 dkg sárgarépa fél fej vöröshagyma felkockázva 2 gerezd fokhagyma só, curry, koriander […]
Az oldal tulajdonosa és főszerkesztője. 
