Fiáth Attilával ültem le egy kávé mellé, és ha a világot nem is váltottuk meg, de pár kényes téma szóba került: Tokaj, furmint, borstratégia, „botcsinálta” szakértők, és persze a kézművességet sem hagytuk szó nélkül. Attila tanulmányait Budapesten, Cambridge-ben és a Harvard Business School-on végezte. 2012-ben […]
Koch Csaba villányi pincészetének (VinArt) két prémium bora, a 2012-es Csanád cuvée és a szintén 2012-es évjáratú Villányi Cabernet Sauvignon Prémium is aranyérmet szerzett az olaszországi Bergamóban megrendezett nemzetközi versenyen. A Csanád cuvée a sajtó különdíját is kiérdemelte. Idén 12. alkalommal rendezték meg a lombardiai […]
Nézőpont kérdése ki miben hisz, és hogyan oldja meg a feladatot, de én inkább a nyugodt légkör híve vagyok. Az építő gondolatok és a jó döntések szomjazzák a nyugalmat, pont úgy, ahogyan én is szomjazom a Móri borvidékről a felépített, és arculattal rendelkező ezerjót. Mert […]
Határozottan kijelenhetem, nincs szerencsém Villánnyal. Félreértések elkerülése végett, nem a borokra értem, hanem a szeszélyes időjárásra: napsütés még Budapesten, végig eső Villányban. A mostani túra alkalmával Jekl Béla, a Pannon Bormíves Céh elnökének, és Koch Csaba, a Hajós-Bajai borvidék elnökének a villányi pincészetére esett a […]
Mesebeli hangulat, kedves és fiatalos lendületű, női érzékenységgel készült borok, shiraz és kenguruk. Mindez a Soproni borvidéken, és az ínycsiklandozó falatokról pedig még nem is ejtettem szót. Ha valaki még nem találta volna ki, hogy merre jártam, akkor most elárulom: két bájos és mindig életvidám […]
Hozzávalók 4 főre: 2 db bébi csirke (500g/db) 600 g édesburgonya (batáta) 200 ml tej 300 g vaj 1 csomag hónapos retek 50 ml citrus ecet 50 ml extra szűz olíva olaj 50 ml mogyoróolaj Friss kakukkfű só és bors, ízlés szerint Elkészítés: Az egész […]
„A többi villányi borhoz képest nagyon nem lehetnek mások ezek a borok” – hangzik a hátam mögött a buszon a válasz, arra a kérdésre, vajon milyenek is a Heumann borok. De ekkor még csak az utazásunk elején jártunk, valahol nem messze Budapest határától. Szerencsére már […]
„A legtöbb egri borász szerint a bikavérről és az egri csillagról kell szólnia Egernek, de én nem értek egyet ezzel. Mindkét márka nehezen kommunikálható, különösen a lejáratott és nehezen definiálható bikavér. Ennek újjáépítése elég kemény dió” – vallja Kovács Nimród, az év Gasztroborásza, akinek borai […]
Hozzávalók: 800 g fogasfilé 250 g csicseriborsó 100 ml szezámolaj 1 csipet római kömény 1 gerezd fokhagyma 6 db tojás 200 ml tejszín 100 g vaj 150 g vegyes zöldség (sárgarépa, retek, cékla, gomba) só ízlés szerint Elkészítés: A csicseriborsót hideg, sós vízben tesszük fel […]
„Vigyázó szemetek a Mátrára vessétek!” – tulajdonképpen ezt mondta Elizabeth Gabay Master of Wine nemrégiben, amikor másfél tucatnyi mátrai termelő mintegy félszáz borát végigkóstolta. A szakembert sokkolták a szebbnél szebb borok – ítélete igazságtartalmáról mindenki meggyőződhet a mátrai május kisebb-nagyobb kóstolóin. „Amikor ellátogattam márciusban a […]
Az oldal tulajdonosa és főszerkesztője. 
