Júniusban tölti be 70. életévét Kamocsay Ákos, a Hilltop főborásza. A szakember 1997-ben az Év Borásza lett Nagy-Britanniában, 1999-ben Magyarországon lett az Év bortermelője, míg cége 2004-ben megkapta az Év Pincészete elismerést. A jeles alkalomhoz kapcsolódóan június második hétvégéjén zenei-gasztronómiai fesztivált rendeznek „főhadiszállásán”, a neszmélyi […]
Hozzávalók: 200 g vörös tonhal 1 db jégsaláta 1 csomag friss rügysaláta mix 1-1 csomag vegyes csíra 12 fej ehető virág 200 ml szezámolaj 200 ml balzsamecet 2000 g tengeri só 1000 g kristálycukor 1 csokor kapor Elkészítés: A vörös tonhalat a só és a […]
„A legtöbb egri borász szerint a bikavérről és az egri csillagról kell szólnia Egernek, de én nem értek egyet ezzel. Mindkét márka nehezen kommunikálható, különösen a lejáratott és nehezen definiálható bikavér. Ennek újjáépítése elég kemény dió” – vallja Kovács Nimród, az év Gasztroborásza, akinek borai […]
Hozzávalók: 800 g fogasfilé 250 g csicseriborsó 100 ml szezámolaj 1 csipet római kömény 1 gerezd fokhagyma 6 db tojás 200 ml tejszín 100 g vaj 150 g vegyes zöldség (sárgarépa, retek, cékla, gomba) só ízlés szerint Elkészítés: A csicseriborsót hideg, sós vízben tesszük fel […]
„Vigyázó szemetek a Mátrára vessétek!” – tulajdonképpen ezt mondta Elizabeth Gabay Master of Wine nemrégiben, amikor másfél tucatnyi mátrai termelő mintegy félszáz borát végigkóstolta. A szakembert sokkolták a szebbnél szebb borok – ítélete igazságtartalmáról mindenki meggyőződhet a mátrai május kisebb-nagyobb kóstolóin. „Amikor ellátogattam márciusban a […]
Hírek: A Hegyközségek Nemzeti Tanácsa lassan elkészül a Nemzeti Borstratégiával, miközben a Pannon Bormíves Céh már megírta az ahhoz illesztendő preambulumot. A legismertebb hazai családi borászatokból álló grémium kiáll „az eszetlen bürokráciában fuldokló, gazdálkodásukban ellehetetlenülő kisbirtokok” mellett. Nem először futnak neki a hazai bortermelők a […]
Amikor a Villa Medici Étterem 25 évvel ezelőtt megnyitotta kapuit, már akkor is úttörőnek számított mind az alapanyagok használatában, mind pedig az ételek kínálatában. Azóta is folyamatosan a legjobb vidéki éttermek közé sorolják, idén pedig a Dining Guide az 5. legjobbjának választotta ebben a kategóriában. […]
Az elmúlt években egyre többet hallani a megújuló Mátrai borvidékről, így április 30-án egy újságírókból és borszakírókból álló csoporttal ellátogattam a borvidék egyik kiemelt termőhelyére, Abasárra. Bár a Mátrai borvidék területi nagysága alapján a második legnagyobbnak számít Magyarországon és hihetetlen nagy potenciált rejt magában, a […]
Közel negyven bor, tizenhét pincészet, finom falatok, remek szervezés: ez várt 2016. április 18-án a meghívott borszakértőkre, szakírókra és borkereskedőkre az idei Nemzetközi Malbec Nap alkalmából megrendezett szakmai borkóstolón, amelynek a patinás budapesti Boscolo Hotel adott otthont. Az eseményhez ebben az évben 54 ország és […]
Őszinte vallomás a bukásról és az újrakezdésről, mert aki mindenét a gasztronómiára teszi fel és eltökélt a minőség iránt, az vagy nagyot nyer, vagy iszonyú nagyot veszít. A hamburgerek koronázatlan királyának, a Pesti Burger és Bár-ból ismert Háda Imrének, bőven kijutott mindenből. Egy kanyargós történet […]
3. helyezett GASZTRO kategóriában a szakmai zsűri értékelése alapján
Az oldal tulajdonosa és főszerkesztője. 
