„Nem csak ott lehet jó bort készíteni, ahol a gazda minden fürtöt megérint és maga mossa a hordót. Nem beszélve arról, hogy a világpiacon csak akkor lehet igazán jelen lenni, ha mennyiséget is föl tudunk mutatni”, véli Kamocsay Ákos, az „Év borásza” 1997-ben Angliában és […]
Kevés izgalmasabb feladat adódik, mint egy hamarosan nyíló étteremnek a megszületésén részt venni, pontosabban kis szakmai körben, egy próbafőzés idejéig bepillantást nyerni és véleményt formálni a leendő kínálatban szereplő egyes fogásokról. Izgalmas is egyben, mert a tulajdonos-séf nem más, mint az a Hampuk Zsolt, aki […]
Felérve a Csobánc-hegyre, ahol már Janosh várt, a természet szépségeit megpillantva megérti az ember, hogy az egyetlen út a nyugalomra és a szeretetre, a gyökerekhez való visszatérés. Janosh, a Csobánci Bormanufaktúra borászának kényszerből kellett elhagynia Magyarországot. Mint olvasható a márciusi Vince Magazin számában, a Beöthy […]
2015. július 4.-én szombaton második állomásához érkezett a Bocuse d’Or Gasztrokörút. A különleges vacsorának ezúttal a veszprémi Villa Medici adott otthont. „Elstartolt a Bocuse d’Or Gasztrokörút, és ha ilyen maximális sebességgel és színvonalon halad tovább, akkor az már most biztosnak látszik, hogy a magyar Bocuse […]
Kész, rajt! Elstartolt a Bocuse d’Or Gasztrokörút, és ha ilyen maximális sebességgel és színvonalon halad tovább, akkor az már most biztosnak látszik, hogy a magyar Bocuse d’Or séfek lefőzik az országot. 2015. június 5-én, a 18. században épült, Röjtökmuzsajon található patinás Szidónia Kastélyszállodában útjára indult […]
Március 9-én indult első világkörüli útjára üzemanyag nélkül Abu Dhabiból a Solar Impulse 2 repülőgép, amelyhez kizárólag napenergiát használnak, és mára már túl van az első hat állomáson. Várhatóan napokon belül megkezdi leghosszabb szakaszát a kínai Nanjingból Hawaii-ra. A megterhelő öt napon és éjszakán át tartó […]
Ahhoz, hogy a magyar borokról egy valós képet tudjunk alkotni és a világ borpiramisának a megfelelő szegmensébe tudjuk helyezni, szükségszerű a látásmódunkat kibővíteni és nyitottnak lenni a világ más bortermelő országaira is. Az egyik legjobb példája annak, hogy hogyan is kell talpra állni egy hatalmas […]
Budapest nyerte meg a világ legrangosabb séfversenyének, a Bocuse d’Or európai döntőjének rendezési jogát, olyan városokat megelőzve, mint London, Bécs és a lengyelországi Lodz. A 2016. május 10-11-én zajló eseményen, amelynek a Hungexpo területe biztosít majd otthont – a Sirha Budapest Kiállítás keretén belül-, világossá […]
Újbóli reneszánszát éli a kávéfogyasztás Magyarországon, Budapest különböző pontjain is egyre több kávéház tárja szélesre kapuit a vendégei előtt. Az idők változnak, az igények nem, egy jó eszpresszó kávét elfogadható áron találni viszont már sokkal nehezebb. Lassan egy éve határoztam el, hogy szeretném megtalálni Budapesten […]
Hozzávalók 80 dkg carnaroli risotto rizs 1 kis fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 kk himalayai só 4 ek szűz olívaolaj 3 dl zöldségalaplé 4 paradicsom, leforrázva, héj nélkül, kockára vágva 1 ág rozmaring 4 szelet kecskesajt 20 dkg paradicsom püré 1 szál újhagyma 1 […]
3. helyezett GASZTRO kategóriában a szakmai zsűri értékelése alapján
Az oldal tulajdonosa és főszerkesztője. 
