“A szakma többsége Magyarországon fordítva ül a lovon, kevés az igazi példakép és jelenleg nincs senki, akinek a szavára fel lehetne figyelni. Ha pedig megkóstolok egy magyar bort, sok esetben az ár-minőség nincs egyensúlyban egymással, az elismert pincészetek pedig túlárazzák a boraikat” – állítja legújabb […]
A méltán híres Rákóczi túrós, Rákóczi János cukrászmester nevéhez kötődik, aki 1937-ben jelentette meg a receptet a Magyar Szakácsban. De Rákóczi nevéhez még számos receptkönyv, bemutató és szakkiállítás is köthető. Mint előző, Mázás Istvánnal, a The Ritz-Carlton, Budapest mestercukrászával készített interjúmban is jeleztem, most István […]
Szeptembertől a Manna Lounge & Étteremben Darusa Richárd személyében új séf vette át a konyha irányítását. A Budai Vár szomszédságában található étterem eddig is népszerű volt, mint rendezvényhelyszín, most viszont az a’la carte-ra is szeretnének nagyobb hangsúlyt fektetni. Richárd 1997-ben végzett a siófoki Krúdy Gyula […]
Tokaj után, Somló a másik nagy szerelmem, de szintén rajongok a kiaknázatlan Mátrai és Bükki borvidékért, és jó látni, hogy az alulról jövő szerveződéseknek köszönhetően egyre több magyar borvidéken megindult a fejlődés. Magyarországon és nemzetközi viszonylatban egyre több bor készül azonos stílusban, a somlói boroknak […]
Az Egri borvidéken vannak, akik a házasításokban, mások pedig a fajtaborokban hisznek, de bárhogyan is legyen, ha Eger kerül említésre, a legtöbb embernek a bikavér jut eszébe. Valahol azt olvastam, hogy a bikavér a nagy magyar önámítás szinonimája is lehetne, és lássuk be: van benne […]
Remek borok készülnek Portugáliában, nem mellesleg nagyon jó ár-érték arányban. De nem csak ezt szeretné megmutatni a magyar fogyasztóknak a néhány éve on-line borkereskedésként induló Fill the Winebox, amely most új szintre lépett, és Budapesten a 9. kerületben megnyitotta saját borszaküzletét és borbárját. Választékukban – […]
A The Ritz-Carlton, Budapest étterméről, a Deák St. Kitchen-ről és séfjéről, Sugár Róbertről már egy korábbi bejegyzés alkalmával ejtettem néhány szót, ha esetleg valaki lemaradt volna, akkor IDE kattintva megtalálja az információt. Nem mellesleg egy izgalmas wagyu receptet és egy borpárosítást is talál majd ott. […]
„Fajtabor vagy házasítás? Összetett kérdés és mindkettő működhet, de mindennek az alapját a minőség kell, hogy megadja. Legalábbis ez lenne a kiinduló pont” – mondta Lamport József, a Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok borásza. Persze sok egyéb érdekes téma is felmerült Egerben, például, hogy vajon a […]
Bujdosó Brut Rosé Összesen 5000 palack készült belőle, a címkét pedig Ipacs Géza tervezte. Az első 500 palackot 12 hónap után degorzsálták, a tervek szerint majd időről-időre 500-1000 üveget hoz piacra a pincészet. A pincészet első tradicionális eljárással készült pezsgőjének gerincét a pinot noir adja, […]
Beköszöntött a szeptember, az eső, és lassan ősziesre fordul majd az időjárás, így egyre jobban esnek a komolyabb ételeket és borok is. Most egy fogoly receptet szeretnék a figyelmetekben ajánlani, borpárosításként pedig egy csobánci vörösbort. Az elkészített étel látványa ne vegye el senkinek a kedvét, […]
Az oldal tulajdonosa és főszerkesztője. 
