Miért Kézdy Dánielre, a Furmint Február rendezvénysorozat ötletgazdájára és elindítójára esett most a választás? Nos, ezért az írásért kaptam hideget-meleget, és volt olyan is, aki azzal vádolt, hogy pénzért írtam a riportot. Tallián Hedvig egy borkóstoló alkalmával azt mondta, hogy a furmint nemzeti ügy. Azóta […]
Hozzávalók (4 személyre) 20 dkg kelbimbó 15 dkg ceruzabab vagy zsenge zöldbab 20 dkg brokkoli 20 dkg sárgarépa 1 db cukkini 1 db zeller 2 evőkanál kókuszzsír só, fehér bors 3 fej fokhagyma 3 evőkanál olaj 25 dkg lencse 1 fej vöröshagyma 1 evőkanál gyömbér […]
Hozzávalók (4 személyre) 30dkg füstölt sertés szűzpecsenye (mi a Pörc üzletében szereztük be) Krémhez 4-5 db sárgarépa 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 3 ek nádcukor 2 ek olaj 1 alma 1 kisebb paszternák 1 kk lestyán 4 ek száraz fehérbor só, bors, friss rozmaring […]
Hiába hazánk második legnagyobb kiterjedésű borvidéke a Mátrai, a legutóbbi időkig a súlyához mérten mégis csak kevés szó esett róla. A most alakult Magna Mátra szervezetnek viszont már közös víziója van arról, hogy miként válhat a régió erős identitású termőhellyé. A nyolc alapító pince (Benedek […]
Hozzávalók (4 személyre) 40 dkg szeletelt szalonna 60 dkg sertésdagadó só, fehérbors 2 ek szemes mustár 3 ek olaj Salátához: 1 kg lilaburgonya, főzve, tisztítva 3 ek Donum Terrae tökmagkrém 4 ek Donum Terrae tökmagolaj angol zellerszár aprítva só Lencsesalátához: 20 dkg lencse, sós vízben […]
Hozzávalók (4 személyre) 40 dkg csirkemell, darálva 1 kisebb fej hagyma, aprítva 5 dkg vaj 1 csokor citromfű 1kk zselatin 1,5dl tej 1,5 dl tejszín A krémhez: 1 közepes sütőtök 2 bio narancs, héja reszelve, húsa filézve 3 ek nádcukor 1 ág friss koriander 2 […]
Hozzávalók (egy 30x30cm-es formához) 400g fehércsokoládé 350g vaj 420g liszt 350g cukor 2 kk sütőpor 9 tojás 150g datolya 100g dióbél vaníliarúd reszelt citromhéj Öntethez: 4 ek barnacukor 3dl tejszín Elkészítés Vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét és a vajat. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, […]
Molnár Gábor neve sok ember számára ismerős, de ha valaki kevésbé járatos a gasztronómia világában, itt van róla néhány szó: Magyarország legjelentősebb professzionális szakácsversenyén a „Hagyomány és Evolúció”-n 2013-ban első díjat nyert, 2014-ben megnyerte a Bocuse d’Or magyarországi döntőjét és még ugyanebben az évben a […]
Divat lett a borhoz érteni Magyarországon, és ezt sokan ki is használják. Mert ahol az érték létrehozása a középszerűségben és a lehúzásban keresendő, ott nem is lehet más. Borrendezvények sokasága lepi el havonta az országot. Hogy ezek valójában a magyar bor sokszínűségét és a jövőjét […]
Hozzávalók (4-5 személyre) 1 db egész csirke, kicsontozva 1kg burgonya 225ml tejszín 1db XL-es méretű tojás 15g só 2,5g kakukkfű 1g feketebors 400g zöldborsó 100g vöröshagyma 3db kisebb méretű kaliforniai paprika (egészben, sütőben megsütve) 30g fokhagyma Elkészítés A csirkét kiterítjük, kakukkfűvel, sóval és borssal ízesítjük. […]
3. helyezett GASZTRO kategóriában a szakmai zsűri értékelése alapján
Az oldal tulajdonosa és főszerkesztője. 
