A napokban már hírt adtam ITT az oldalon, hogy a Vylyan Pincészet két jelentős évfordulót is ünnepelt idén tavasszal. Ennek keretén belül a Vylyan Terasz is megújult: az évforduló alkalmával egy gasztronómiai fejlesztést is avattak, látványkonyhával, megújult csapattal, mindig frissülő étlappal, ami a helyi ízekre koncentrál. […]
A március 27-én megszervezett „Ízek és Harmóniák” boresemény utolsó receptje is felkerült most az oldalra. Az eseményről már ITT írtam, a többi receptet pedig ITT, ITT és ITT találjátok meg. Természetesen mindegyikhez van borajánlat is. Hozzávalók (4 személyre) 60 dkg sertéscomb 2 ek olaj 4 […]
Hozzávalók (24 cm- es tortához) Alaphoz 350 g darált édes keksz 25 dkg vaj 1 kisebb ág friss citromfű 3 ek darált barnacukor Krémhez 6 dl kemény tejszínhab 50 dkg ricotta 1-1 citrom és lime reszelt héja 1 ek kandírozott citromhéj 1 ek zselatinpor Raguhoz […]
Jó kis programot szervezett május 5-re Bock József és managementje, amelyre én is kaptam meghívást. A Dűlőről-dűlőre exkluzív eseményről, amint lesz egy kis időm majd természetesen beszámolok, de addig IDE kattintva láthattok néhány fotót. A közel hatórás program lezárásaként a Bock Óbor Étteremben pedig egy […]
Egy újabb recept az „Ízek és Harmóniák” estről, amelyet a Cultivini Borgalériával szerveztem, Kocsis Bálint mesterszakács közreműködésével. Az előző receptet ITT találjátok meg, szintén borajánlattal. Hozzávalók (4 személyre) Polentához 40 dkg kukoricadara 1 kis fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 15 dkg morzsolt kecskesajt 1 kis […]
Hozzávalók (4 személyre) 25 dkg melegen füstölt lazac szeletek 60 dkg paszternák, tisztítva, aprítva 1 fej hagyma, aprítva 1 gerezd fokhagyma 1 rúd vanília 2 dl tejszín 10 dkg vaj 4 kk lazackaviár 1 kis csokor zöldborsó hajtás ehető virágok mix Elkészítés Egy edényben felolvasztjuk […]
Nincs is jobb program, mint borvacsorát szervezni itthon. Leszámítva, hogy az előző napokban lejárom a lábamat az alapanyagok felkutatásában. De ha már néhány nemzetközi borakadémikus is megtisztel a jelenlétével, akkor ez már érthető: csalódást végképp nem szeretnék senkinek okozni. Így hát kitalálom a négy-ötfogásos menüt, […]
Hozzávalók (4 személyre) 30dkg füstölt sertés szűzpecsenye (mi a Pörc üzletében szereztük be) Krémhez 4-5 db sárgarépa 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 3 ek nádcukor 2 ek olaj 1 alma 1 kisebb paszternák 1 kk lestyán 4 ek száraz fehérbor só, bors, friss rozmaring […]
Hozzávalók (4 személyre) 40 dkg szeletelt szalonna 60 dkg sertésdagadó só, fehérbors 2 ek szemes mustár 3 ek olaj Salátához: 1 kg lilaburgonya, főzve, tisztítva 3 ek Donum Terrae tökmagkrém 4 ek Donum Terrae tökmagolaj angol zellerszár aprítva só Lencsesalátához: 20 dkg lencse, sós vízben […]
Hozzávalók (4 személyre) 40 dkg csirkemell, darálva 1 kisebb fej hagyma, aprítva 5 dkg vaj 1 csokor citromfű 1kk zselatin 1,5dl tej 1,5 dl tejszín A krémhez: 1 közepes sütőtök 2 bio narancs, héja reszelve, húsa filézve 3 ek nádcukor 1 ág friss koriander 2 […]
Az oldal tulajdonosa és főszerkesztője. 
